Картофельные драники: 10 классических пошаговых рецептов


Дорогие друзья, огромный всем привет!

В нашей семье все очень любят драники. Наверное, потому что наш папа родом из Белоруссии, а там это кушанье обожают все. Но поначалу мы делали их не правильно. Деруны или картофельные лепешки получались темными, не красивыми и какими-то мокрыми, не хрустящими.

Когда приезжала папина сестра из Минска, у нее получались изумительные изделия. Мы думали, что у нее больше опыта в этом деле и просто наслаждались ее стряпней. И даже не задавали вопрос «Как это у вас так вкусно получается?»

Краники

Но со временем нашли свои ошибки и, вуаля)) – стали получаться такие же роскошные картофельные лепешки, как у нашей тети Оли! Сейчас я поделюсь с вами секретами приготовления таких драников, которые вы с легкостью сделаете самостоятельно. Просто, вкусно, красиво и хрустяще!

Картошка — изумительный и всеми любимый овощ. Из нее можно приготовить много прекрасных блюд. Недавно я приготовила для своей семьи курицу с картошкой в духовке. Блюдо пользовалось невероятным успехом. И главное — никакого особого труда для этого не потребовалось! Возьмите на заметку! Думаю, что и вашим близким оно придется по вкусу.

Классический рецепт картофельных драников на сковороде

Обычно драники либо жарят на разогретой сковородке, либо запекают в духовке. Мы разберем оба варианта. В любом случае получаются изумительно вкусные лепешечки с хрустящей корочкой. Очень нежные и мягкие внутри. Нам только остается наслаждаться ими, макая в соус или сметану.

Сегодня у нас будет классичекий рецепт драников  или дерунов. Дерунами их называют из-за того, что для их приготовления нужно натирать картошку на терке. Ну а съесть хочется много, да еще если семья не маленькая, так приходится ого-го как потрудиться! Делать их будем без добавления муки и яиц. Это самый простой классический рецепт. Так их делают в Белоруссии.

Классические драники
https://youtu.be/AA_po_K10Zo

Мы возьмем для рецепта 1 килограмм картошки, одну большую луковицу и соль. Больше ничего не потребуется!

Наши действия:

1. Почистим картошку. Хранить ее в воде не стоит. Будет вымываться крахмал. А ведь именно он в этом рецепте склеивает и держит в форме драники. Приступим к измельчению картошечки.

Натираем картошку на терке

2. Натрем картошку на мелкой терке. Видите какая получается мелкая картофельная стружка. Готовое изделие будет очень мягким и нежным. Округлую форму таким лепешкам придать очень легко. Они получатся красивыми и ровненькими.

Натираем картошку на мелкой терке

3. Но у картофеля есть одна особенность! Если его оставить на воздухе, он окисляется и темнеет. Чтобы избежать этого, нужно скорее натирать лук. В других рецептах с этой целью используют лимонный сок или сметану. Лучше всего даже делать так: натерли порцию картофеля, потом — немного лука. Перемешали и дальше делаем также, пока не кончится натертая картошка.

Натираем лук

4. Солим смесь и хорошо ее перемешиваем. Картофельное пюре белоснежное. Но оно достаточно жидкое, ведь в нем очень много сока. Что же делать?

4. Солим смесь и хорошо ее перемешиваем. Картофельное пюре сразу становится белоснежным. Но оно достаточно жидкое, ведь в нем очень много сока. Что же делать?

5. Нужно взять мелкое сито и переложить в него всю массу. Очень быстро, буквально за 5-7 минут весь сок окажется в миске. Можно еще ложкой перемешивать пюре, тогда сок еще быстрее уйдет в емкость.

Удаляем сок через сито

6. А теперь важная деталь! Крахмал, который с жидкостью уходит из картофельной массы тяжелее сока, поэтому он оседает на дно. Нужно осторожно перелить сок в какую-нибудь кружечку (он вам может пригодиться). А крахмал собрать со дна и перенести в картошку. Перемешать.

Крахмал добавляем в картошку

7. Теперь жарьте драники. Сковороду разогрейте и налейте в нее растительное масло. Проверьте готовность к обжарке – опустите лопаточку в масло. Если разогрев подходящий, появится много кипящих пузырьков.

Подготавливаем сковородку к жарке

8. Выкладываем столовой ложкой картофельные лепешки на сковородку и обжариваем с одной стороны 3-4 минуты на среднем огне.

Жарим драники

9. Затем переворачиваем. Как видим, даже при отсутствии яиц и муки, деруны не распадаются и прекрасно держат форму.

Переворачиваем драники

10. Готовые лепешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекало масло.

Драники на бумажном полотенце

11. Наступает очень приятный момент! Можно разломить одну лепешечку и увидеть какой приятный вид у картофельной стружки, какая мягкая текстура. Обмакиваем в сметану и пробуем. Ммммм, какая прелесть. Изумительный вкус. Корочка хрустящая. Ох, страшно объесться, но оторваться невозможно!!!

Красивые драники при разламывании

Дальше мы посмотрим с какими интересными начинками можно создавать деруны и какими они будут вкусными, если вы их сделаете для своей семьи. Все будут ух как довольны!!!

Как приготовить картофельные драники с мясным фаршем

Если в картофельном тесте запечь мясной фарш, то получатся изделия, которые в Белоруссии называются колдунами. А у нас это просто драники с фаршем. Получается аппетитное, вкусное и сытное блюдо на второе. Мне оно очень нравится. Если кто-то тоже хочет угостить своих близких колдунами, милости прошу, давайте приготовим вместе это блюдо!

Драники с фаршем
https://youtu.be/R4P3xXgBz7o

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 1 кг
  • Яйцо – 1 шт
  • Соль (для картошки) – 1 ч.л.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Фарш – 300-400 гр
  • Соль (для фарша) – 1 ч.л.
  • Сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – ½ ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Действия:

1. Сначала приготовим мясной фарш. Для этого мы возьмем:

  • 400 гр перемолотой в мясорубке свинины, курятины и лука. Добавим соль и сушеный чеснок.
  • Затем внесем специю хмели-сунели.
  • Добавим сладкую паприку и черный молотый перец.
  • Все специи добавляем по своему вкусу. Тщательно перемешаем фарш руками.

Приготовим фарш

2. На мелкой терке натираем картофель. Он должен постоять 5-7 минут, чтобы пустил сок.

Обычно картофель быстро начинает темнеть на воздухе. Поэтому возьмите чайную ложечку лимонного сока и добавьте в пюре.

Посолите – внесите чайную ложечку соли. Размешайте. Теперь картофель не потемнеет.

Трем картофель на мелкой терке

3. Далее выложите всю картофельную смесь в дуршлаг, покрыв его марлей или просто в сито. Сок стечет. На дне картофельного сока скопится крахмал. Верните его в картошку и размешайте. И теперь мы приготовим картофельную смесь, в которую «упакуем» наш фарш:

  • В натертую картошку (без сока) разобьем одно яйцо.
  • Внесем муку. Сначала одну ложку, Размешаем и посмотрим на консистенцию. Обычно хватает двух ложек, чтобы получить картофельную смесь нужной консистенции. Не жидкую, чтобы она не растекалась. Но и не густую, иначе мука перебьет вкус картофеля. Похоже на тесто для оладий.

Картофельное тесто

4. Приступаем к поджариванию колдунов. Разогреваем сковороду, огонь нужен средний. Если будет слишком большой, изделия могут подгореть.

  • Растительного масла требуется столько, чтобы покрыть дно сковороды. Выкладываем лепешки толщиной 1 см. (1)
  • Затем на каждую из них кладем фарш (маленькую плоскую котлетку из 1 ч.л. фарша). (2)
  • Сверху покрываем картофельной смесью. (3)

Жарим драники с фаршем

5. Сковородку накрываем крышкой и жарим под крышкой на небольшом огне 5 минут. Затем ее снимаем и переворачиваем изделия. Можно даже переворачивать не один раз, чтобы они лучше прожарились. Когда образуется яркая золотистая корочка, выкладываем на бумажное полотенце. И продолжаем жарить следующую партию колдунов.

Жарим драники под крышкой

6. Готовые драники с фаршем очень аппетитны. Их подают со сметаной на обед. Есть их лучше всего горячими и не оставлять на потом. Остывшие, они не будут такими вкусными.

Готовые драники с фаршем

Картофельные изделия с фаршем в нашей семье нравятся всем. Когда я их готовлю, для всех это праздник. Но делаю я это не часто. Почему? Просто забываю о них. Ведь столько безумно вкусных рецептов! Хочется все время что-то новенькое. К примеру, недавно приготовила рубленые куриные котлетки — невероятно вкусные! Ну и вторая причина – это время! Я всегда спрашиваю: «А кто сегодня натрет картошку?» Муж не против, вот и стряпаем вместе. И быстро, и не перетруждаешься. Себя тоже надо любить и беречь!

Картофельные драники с сыром

Сыр – великолепный продукт, который добавляют во многие блюда: либо немного, либо в больших количествах. Это уж от рецепта зависит.

Вообще, сыр и картофель взаимно дополняют друг друга. Взять хотя бы картошку с мясом, которые запекают в духовке! Румяная корочка из сыра в сочетании с картошкой и мясом – ммм…ням-ням)) прелесть!

Вот так и в рецепте картофельных драников с сыром! Изумительный рецепт! Лепешки получаются вкуснющие. Картошечка хрустит, а вязкий, расплавленный сыр придает сливочный вкус и просто великолепен в этом кушанье. Давайте же его приготовим!

Драники с сыром

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 600 гр
  • Сыр твердый – 100 гр
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Зелень (петрушка, укроп) – 10 гр
  • Мука – 2 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт

Ингредиенты для драников с сыром

Действия:

1. Начнем с того, что подготовим все продукты.

  • Натрем на мелкой терке сыр.
  • Разобьем два яйца.
  • Подготовим сметану.
  • Покрошим мелко зелень
  • Натрем большую луковицу на крупной терке.

2. Теперь, когда у нас подготовлены все продукты, не страшно натирать картофель. Он просто не успеет потемнеть, потому что мы сразу соединим его с остальными продуктами и начнем жарить на сковороде лепешки.

Натираем на крупной терке картошку и добавляем к ней мелко порезанную зелень.

Натираем картофель

3. Соединяем картошку с остальными продуктами:

  • Солим и перчим по вкусу картошку.
  • Добавляем натертый на крупной терке лук.
  • Вносим 2 столовые ложки сметаны.
  • Отправляем сюда же яйца.

В готовую массу натираем сыр

4. Теперь отправляем в миску натертый на мелкой терке сыр. Именно он придаст сливочное своеобразие картофельным драникам. А чтобы лепешечки не разваливались при жарке, внесем еще и муку. Будет очень вкусно!

В готовую массу добавляем сыр и муку

5. Начинаем жарить! Разогреваем сковородку. Наливаем масло, но следим за огнем. Перегревать сковороду нельзя. Если масло начнет гореть, испортите все драники. Огонь должен быть средним, чтобы изделия жарились, но не горели. 3-4 минуты с одной стороны. Потом надо перевернуть и столько же обжарить с другой.

Дарим драники

6. Результатом наших усилий будут очаровательные и вкуснейшие лепешки из картошки и сыра. Вкусно безумно! Всем приятного аппетита!

Готовые драники с сыром

Думаю, что ваши близкие с удовольствием съедят такие аппетитные хрустящие лепешки. Особое удовольствие они получат, чувствуя сливочный вкус сыра. Блюдо очень легко готовится. Справится даже ребенок! Готовьте со вкусом! Вкусная еда – это ваше отличное настроение!

Рецепт картофельных драников без яиц и муки

Многие с удовольствием бы полакомились драниками, но отпугивает высокая калорийность картошки. Ну ладно бы еще картошка! Так ведь и яйца, и мука нужны для рецепта! Иначе развалятся наши вкусненькие лепешки на сковородке.

Оказывается есть способ сохранить драники целехонькими и при этом насладиться дивным вкусом зажаренных лепешек с хрустящей корочкой. Так хочется иногда доставить себе удовольствие! Смотрите, как это можно сделать!

Драники без муки и яиц

Возьмем для рецепта:

  • Картошка 700 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Соль, перец черный, молотый – по вкусу

Действия:

1. Почистим картошку и луковицы. Далее, можно измельчить овощи на мелкой терке. Но в век современной кухонной техники легче всего это сделать в блендере. Все-таки многие имеют дома подобный прибор, а мы еще ни в одном рецепте его не использовали.

Ингредиенты для драников без муки и яиц

2. Положим в чашу блендера порезанные на куски картошку и лук. Включим прибор и буквально за минуту получим однородную массу измельченных овощей.

Лук и картошка в блендере

3. Сразу же выложим пюрированную картошку и лук в сито, поставив внизу миску для стекания сока. Он очень быстро накапливается. Можно немного ускорить этот процесс, просто помешивая ложкой или лопаточкой массу овощей.

Выложим пюре в смто

4. В результате, наверху в дуршлаге окажется густая пюрированная смесь лука и картошки, которую мы сразу же переложим в отдельную емкость.

Выложим отцеженное пюре в миску

5. Внизу, в миске окажется картофельный сок, который очень быстро расслоится. Дно емкости будет застилать крахмал, а над ним будет находиться остальная жидкость.

Картофельный сок

6. Перельем жидкий картофельный сок в любую емкость, например в небольшой графин. А густой крахмал соберем и отправим обратно в картофельное пюре.

Картофельный крахмал

7. Пюрированную смесь посолим, внесем черный молотый перец и тщательно размешаем.

Солим и перчим пюре

8. Наконец, мы получили заготовку, из которой начнем жарить наши драники. Для этого, как обычно, в горячую форму для зажаривания нальем растительное масло. Выложим порции густой смеси и будем выпекать лепешки на среднем огне до появления золотистой корочки. Сначала с одной стороны 4 минуты, затем с другой – также 4 минуты.

Пюре для жарки

9. Драники можно жарить не только на обычной стационарной плите, но и в портативной электрической сковороде. На даче это неоценимый прибор! Готовые лепешки выложим на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Жарим драники

10. Переложим их в тарелку. Сядем за стол и станем лакомиться вкусными картофельными драниками. Не забудьте про сметану. Едят такие изделия с густой, свежей и вкусной сметаной.

Готовим драники без яиц и муки

Лепешечки хорошо пропеклись. Снаружи они румяные, корочки хрустящие. Внутри нежные, мягкие, изумительные на вкус. Настоящие драники, без муки и яиц! Приятного аппетита!

Картофельные драники из картошки с колбасой

Деруны готовят по-разному – кто как любит! Многим нравится добавлять в картофельный фарш колбасу, ветчину, сосиски. А если еще и с сыром… ммм))) Просто вкуснятина! Сегодня мы приготовим такие вкуснющие лепешки с ветчинной колбасой и сыром. Попробуйте сделать с нами, не пожалеете!

Драники с колбасой

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 500-600 гр
  • Ветчинная колбаса – 200 гр
  • Твердый сыр – 100 гр
  • Зелень (петрушка, укром) – 30 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 3-4 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Действия:

1. Картофельные лепешки готовятся очень быстро. Но подготовка к жарке займет некоторое время:

  • Сначала на крупной терке нужно натереть ветчинную колбасу.
  • Затем на той же крупной терке натираем сыр.
  • Зелень (петрушечку и укроп) мелко крошим.
  • И в последнюю очередь натираем картошку. Ее действительно нужно натирать последней, чтобы она не успела потемнеть.

Если хотите, чтобы она была идеально белоснежной, добавьте в нее чайную ложку лимонного сока.

И еще одно правило! Мы уже говорили о том, что из картошки нужно удалить сок, иначе тесто будет слишком жидкое. Для этого мы просто выкладывали картофель в сито и ждали, когда самотеком сок уйдет в миску, стоящую под ситом. Так лучше поступать, если вы натираете клубни через мелкое сито или измельчаете в блендере.

Но если вы трете картофелины на крупной терке, да еще и в небольшом количестве, сок активно вытекать не будет. Поэтому ее лучше отжимать руками. Просто берите в руки комок картошки и давите, чтобы большая часть сока вытекла.

Делаем заготовку для драников

2. Теперь мы можем соединить вместе все измельченные продукты и приступить к жарке.

  • В емкость для подготовки фарша мы уже положили натертую колбасу и сыр, насыпали зелень.
  • Сверху выложили натертую картошку. Разбили яйцо. Посолили и поперчили по вкусу.
  • Осталось положить несколько столовых ложек муки. Начните с двух ложек. Размешайте и посмотрите, какое получилось тесто? Если жидковатое, то добавьте еще одну-две ложки.

Добавляем яйцо и муку

3. В окончательном варианте смесь должна быть достаточно густой и не растекаться как блины. Но и с мукой не переборщите, чтобы не есть потом сплошное мучное тесто. Муки можно добавить не более 3-4 ложек. Думаю, что этого количества в сочетании с куриным яйцом хватит, чтобы драники схватились на огне и не разваливались бы во время жарки.

Смесь для жарки драников

4. Разогреем сковородку, нальем в нее растительное масло и на среднем огне будем обжаривать. Лепешки формируем либо столовой ложкой, либо лепим руками.

Жареные драники

Изделия получатся супер-вкусными, ароматными, нежными. Колбаса добавляет сытность блюду. Подавайте драники со сметаной! Просто невероятная вкуснятина! Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные драники с курицей

Рецепт, который я хочу вам предложить, необычный! Возможно, вы никогда о таком не слышали. Но если вы любите картофельные деруны и куриное мясо, вам он точно понравится. Минимум хлопот, великолепный вкус, интересная подача к столу! Попробуем приготовить?

Драники с курицей

Возьмем для рецепта:

  • Картофель — 4-5 шт
  • Куриная грудка — 250 гр
  • Яйца — 2 шт
  • .Лук — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Сыр — 60 гр
  • Соль, перец черный, молотый — по вкусу
  • Зелень — 1 пучок

Посмотрите ролик и вы быстро освоите все действия, которые нужно совершить, чтобы приготовить настоящий шедевр для гурманов.

Белорусские картофельные драники – классический рецепт драников из картошки

Мы привыкли к тому, что деруны – это национальное белорусское блюдо, как, скажем, в России – пельмени! Точно не знаю, кто впервые изобрел эти картофельные лепешки. Говорят, что деруны родом из Германии.

Но то, что они стали визитной карточкой Белоруссии – это факт! Их там обожают, готовят дома и подают в любом кафе и ресторане.

Готовятся они без муки и без яиц. Чтобы при жарке лепешки не разваливались, добавляется картофельный крахмал. Смотрите как это все делается!

Белорусские драники со сметаной

Возьмем для рецепта:

  • Картошка – 800 гр
  • Соль, перец – по вкусу
  • Топленое масло – для жарки (можно взять растительное)

Действия:

1. Очистим кожуру у картофеля, промоем. Натрем на мелкой терке.

Натираем на терке картошку

2. В картошке, которую мы натерли, слишком много сока и такие драники просто расползутся по сковороде во время жарки. Поэтому мы должны совершить следующие действия:

  • Выложить натертую массу в сито, которое накрыто двумя слоями марли. Сок начнет стекать. Не нужен никакой гнет. Слишком сухая картошка тоже не годится. Она должна оставаться влажной. (1)
  • Можно собрать верхние края марли и картофельное пюре окажется в мешочке. Сок будет вытекать поактивнее. Но, повторяю, сильно сдавливать массу нет необходимости. Самотеком удалится столько жидкости, сколько нужно. Чуть-чуть можно надавить. Я точно знаю, что лишний сок мешает, поэтому стараюсь сделать пюре более сухим. (2)
  • Картофельный сок должен постоять 3-5 минут. При этом, крахмал осядет на дно, а сок останется наверху. Слейте сок. Многие его выливают в раковину.

А вы знаете, что картофельный сок очень полезен для здоровья! Он улучшает пищеварение, помогает избавиться от болей в желудке и изжоги. Это кладезь витаминов и минералов. Так, что просто его выпейте в течение ближайших двух часов. Если не нравится вкус, добавьте яблочный или морковный сок.

  • Соскоблите крахмал с дна миски и добавьте к пюре. Тщательно размешайте. Крахмал склеивает картофельную смесь и во время жарки лепешки не разваливаются. Ну вот и все! Мы подготовили картофель к зажариванию драников. (3-4)

Получаем натертый картофель для жарки

3. Разогреваем сковородку. Жарить можно не только на растительном масле. Прекрасно для этой цели подойдет топленое масло.

Жарим на топленом масле

4. На горячую сковороду столовой ложкой выкладываем лепешки. Они получаются довольно правильной формы. Жарим минут 5 на небольшом огне. Затем переворачиваем и дожариваем их с другой стороны.

Готовые белорусские драники

Настоящие белорусские драники готовятся без муки и яиц и, как видите, получаются замечательные лепешечки. Кушайте их со сметаной. Или приготовьте белорусский соус – молочная мочанка для драников! В его состав входит, кроме сметаны, еще и творог, чеснок, зелень. Вкусно!!!

Рецепт картофельных драников с мясом

Драники с мясом – это уникальное сочетание всенародно любимых дерунов с очень нежным и вкусным мясом. Лучше всего для этого подходит мясо курочки. Кушанье получается невероятно нежным, ароматным, с хрустящими корочками. Остановиться невозможно, лепешки улетают одна за другой! Вы в этом сами можете убедиться, когда приготовите это блюдо.

Драники с мясом
Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 500 гр
  • Куриная грудка – 300 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 5 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – 1 пучок

Действия:

1. Приготовление блюда начнем с подготовки продуктов, входящих в его состав:

  • Натрем на крупной терке картошку. Выжмем руками сок и перенесем картофельную стружку в миску, в которой будем создавать заготовку для дерунов.
  • Потом мелко накрошим зелень.
  • Мелкими кусочками порежем куриную грудку.

Готовим тертый картофель с курицей

2. Разобьем одно яйцо и внесем его в общую смесь. Посолим и поперчим по вкусу.

Добавляем яйцо

3. Внесем 2 или 3 столовых ложки муки, размешаем смесь. Если она будет слишком жидкой, добавим еще муки. Хорошенько перемешаем.

Добавляем муку

4. На хорошо разогретую сковородку нальем 3 столовых ложки растительного масла и столовой ложкой сформируем лепешки. Будем жарить их на маленьком огне минут 5, чтобы кусочки мяса хорошо прожарились. Столько же времени потребуется пожарить их с другой стороны.

Обычно я складываю все лепешки в кастрюльку, наливаю буквально четверть стакана воды и тушу на маленьком огне еще минут 7-8. Мясо окончательно прожаривается.

Дарим драники с одной стороны

5. Аппетитные, очень вкусные и красивые картофельные лепешки с нежными ароматными кусочками куриного мяса.

Жареные драники с курицей

От таких вкусных драников трудно оторваться. Для сытного обеда они превосходно подходят! Мясо нежное, сочное. Лепешки румяные. Они не так сильно хрустят, но от этого не менее вкусны, особенно со сметаной.

Готовим картофельные драники по классическому рецепту в духовке

Не каждый человек может позволить себе жареную пищу по состоянию здоровья. А насладиться вкусной едой хочется всем. В таких случаях можно приготовить драники, запеченные в духовке. Мне такие изделия даже больше нравятся. Очень нежные, без большого количества масла. Вкусные и питательные. Сейчас мы их приготовим!

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 1,5 кг
  • Яйцо – 3 шт
  • Сыр – 200 гр
  • Лук зеленый – 30 гр
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Соль, перец – по вкусу

Действия:

1. Сначала приготовим картошку. Вот как мы это делаем:

  • Почистим и помоем картошку. (1) Натрем ее на крупной терке, но если у вас есть кухонный комбайн, вам повезло, потому что превратить клубни в шикарную стружку можно будет за несколько минут. (2)
  • Натертую картошку помещаем в большую миску и заливаем холодной водой. Пусть она постоит минут 10 и мы начнем выжимать руками из нее сок. (3)
  • К картошке добавляем натертый сыр. (4)

Натираем картошку и сыр

Когда я впервые начала отжимать картошечку таким способом, у меня она получилась слишком мокрой. А потом еще яйца и мука добавили влагу. Еще раз пришлось отжимать и все полезное из картошки было удалено с жидкостью. Поэтому сейчас я предварительно выкладываю натертую картошку в сито и большая часть сока удаляется самотеком. А потом уже хорошенько отжимаю.

2. Добавляем в нашу заготовку еще несколько продуктов:

  • Разбиваем 2-3 яйца и мелко нарезанный зеленый лук.
  • Солим, перчим.
  • Добавляем несколько измельченных долек чеснока.
  • Вносим растопленное сливочное масло.

Тесто для выпечки драников

3. Смесь тщательно перемешиваем. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем противень растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем столовой ложкой лепешки. Ставим в духовку на 20 минут.

Выпекаем драники в духовке

4. Прекрасно пропеченные драники сразу же выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу вместе со сметаной.

Очень мягкие, вкусные. По краям хрустящая запеченная стружка Сверху выглядят не такими зажаренными, как на сковородке. Но так и должно быть. Внутри они хорошо пропеченные.

Картофельные драники в духовке

Советы и рекомендации для хозяюшек-кулинарок

Друзья, драники приготовлены и пора подвести некоторые итоги:

  • Прежде всего, мне хочется успокоить многих людей, у которых слюнки текут – настолько им хочется отведать вкусных, румяных картофельных лепешек. Но столько лишних калорий — ужас!

Давайте подсчитаем! В 100 граммах драников – примерно 200 ккал. Средний вес одного изделия 15 грамм. Если вы съедите 6 лепешечек, то получите всего 90 ккал. Я думаю, что не слишком-то вы обремените свой организм калориями. Не так ли? Так что побалуйте свои животики! Зато сколько удовольствия получите! Если испечете деруны в духовке, калорий будет еще меньше.

  • Картошку для лепешек можно натирать либо на мелкой терке, либо на крупной. Кто как любит.
  • Во всех случаях при измельчении клубней из них надо удалять сок, иначе получится размазня, а не настоящие деруны.
  • Можно готовить деруны исключительно из одной картошки, без яиц и муки. Тогда дайте соку отстояться и со дна возьмите крахмал. Он придаст клейкость изделиям при жарке.
  • Кому нравится, могут вместо крахмала добавить яйца и муку в заготовку. Это тоже поможет изделиям не развалиться на сковородке.
  • Чтобы уменьшить количество масла в лепешках при жарке, выкладывайте готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы впитался весь жир.
  • Добавляйте в лепешки куриное мясо, сыр, говяжий фарш. Питательно и очень вкусно!
  • Запекайте драники в духовке! Не так жирно, менее калорийно. А вкус – бесподобный!

До новых встреч

Наталия БогоявленскаяПриглашение на сайт

Комментариев к статье: 6

    • 15 марта, 2020 в 12:11 пп
      Permalink

      Да их все русские и белоруссы очень любят!!!

      Ответ
  • 11 марта, 2020 в 4:55 дп
    Permalink

    И правда слюньки потекли. Сегодня же приготовлю такие блинчики, моя семья их любит. Благо, что картошку трём не вручную, а с помощью электрической овощетерки.

    Ответ
    • 15 марта, 2020 в 12:10 пп
      Permalink

      Я вот тоже все присматриваюсь к электрической овощерезки.

      Ответ
  • 11 марта, 2020 в 5:59 дп
    Permalink

    Картофельные драники получаются всегда очень сытными. Я больше всего люблю их готовить с фаршем или с сыром. У вас нашла еще несколько новых вариантов, которые возьму на заметку и попробую приготовить.

    Ответ
    • 15 марта, 2020 в 12:09 пп
      Permalink

      Обожаю картофельные драники со сметаной.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *