Курица в сливочном соусе на сковороде — 6 рецептов приготовления


Дорогие друзья, всех приветствую!

Каждое новое блюдо из курочки в нашей семье встречается с большой радостью. Мы очень любим рубленые котлетки или сочную запеченную грудку в духовке. Но мне все время хочется еще больше удивить родных, доставив им удовольствие от вкусной еды.

Полистала я свою кулинарную книжечку и заприметила рецепт жаренной грудки в сливочном соусе. Давно не готовила это кушанье. Решила приготовить.

Курица в сливочном соусе

Рецептов много, сейчас я вас с ними познакомлю и заодно выберу для себя самый понравившийся. Сделайте и вы тоже самое. Порадуйте своих близких! Блюдо невероятно вкусное! Курочка нежная, тает во рту. Дополнив яство вкусным гарниром, приготовите просто царский обед. Все будут в восторге. Тарелочки оближут!

Курица в сливочном соусе с макаронами и сыром на сковороде

Это блюдо получается настолько вкусным, что даже маленькие дети без малейших уговоров съедят порцию и добавки попросят. Безумно вкусно! Только учтите, что по рецепту в еду добавляются специи и перец. И если уж детки будут за столом, поберегите  их животики, раза в 3 уменьшите количество острых приправ. Ну а взрослым не страшно! Тем более, что сливки смягчат остроту перцев и специй.

Готовая курочка в сливочном соусе с макаронами.
https://youtu.be/rvU6UtyJJpY

Возьмем для рецепта:

  • Грудки – 2 шт (600 гр)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло – для жарки
  • Сливочное масло – 20 гр
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Помидоры черри – 300 гр
  • Зеленый горошек замороженный – 100 гр
  • Сыр пармезан – 80 гр
  • 25% сливки – 200 мл
  • Зелень (петрушка) – 20 гр

Куриная грудка

Приготовление:

1. Грудки разрежем продольно, чтобы уменьшить их толщину. В противном случае мясо просто не прожарится. У нас получилось 4 порционных кусочка, которые мы начнем сейчас обжаривать.

Куриные грудки, разрезанные на половинки

2. В хорошо разогретую сковородку наливаем немного оливкового масла и обжариваем грудки с обеих сторон по 2 минуты. Выкладываем на тарелку. Мясо еще не готово, далее будем его тушить в соусе. Уменьшаем огонь до среднего. Доливаем немного сливочного масла и припускаем чеснок, помешивая меленько нарезанные кусочки. Добавляем помидоры черри и обжариваем их до мягкости.

Обжариваем грудки, готовим соус

3. Выкладываем замороженный зеленый горошек. Следом сразу же заливаем сливки.

Добавляем зеленый горошек и сливки

4. Добавляем перец и немного соли. Перемешиваем деревянной лопаточкой. Соли много не добавляем, потому что далее будем добавлять тертый пармезан, достаточно соленый.

5. Присыпаем равномерно пармезаном и минуты 2 перемешиваем, чтобы сыр растаял, все вкусы соединились. Соус наш закипел. Теперь возвращаем наши грудки назад, в сковородку. Поскольку мясо еще сыроватое, минут пять будем его тушить. Теперь мясо готово и мы посыпем его сверху петрушкой.

Добавляем сыр пармезан, тушим курицу

6. Курочка хорошо пропиталась соусом, стала мягкой, сочной. Вынем еще раз куски на тарелку, потому что нам нужно внести в наш соус гарнир из макарон.

Вынимаем готовую курочку

7. Заранее мы отварили пасту и теперь перекладываем ее в сковородку. Хорошо и быстро перемешиваем ее с классным соусом. Добавляем капельку оливкового масла.

Макароны в сливочном соусе

8. Перекладываем в сковороду курочку, посыпаем петрушкой. Вот такая красота и вкуснота у нас получилась.

Готовое блюдо - курочка в сливочном соусе с макаронами

Как видите, блюдо готовится очень быстро и в обед можно накормить сытно всю семью. Да и к ужину подобное кушанье будет очень кстати. Соус обалденный, запахи витают умопомрачительные. Приятного аппетита!

Готовим курицу в сливочном соусе с сыром и чесноком

Вы любите жареную курочку с ароматом чеснока? Я обожаю и всегда его добавляю, когда жарю эту вкуснятину. Обалденный вкус и запах! Ну а что получится, если сделать великолепный сырно-молочный соус и добавить к нему эту овощную приправу? Вообще бомба! Язык можно проглотить, настолько это вкусно! Давайте же скорее приготовим. Думаю, всем понравится это угощение.

Курица в сливочном соус с сыром и чесноком
https://youtu.be/hIZHn6DA5YQ

Возьмем для рецепта:

  • Курица (ножки, бедра домашней птицы) – 1,2 кг
  • Лук – 1 шт (крупный)
  • Чеснок – 2 крупных или 5 небольших зубков
  • Сыр твердый – 150 гр
  • Сливки – 500 мл
  • Молоко – 100 мл
  • Соль, перец, специи – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1.Сначала займемся поджариванием бедрышек. Чтобы она получилась вкусной, ее нужно замариновать. Для этого куски солят и перчат по вкусу, добавляют разные травы. К такому блюду очень подходит майоран и орегано. Но можно взять готовые упаковки со специиями для птицы, чем мы и воспользуемся в данном случае. И не просто присыпем, но и вотрем приправы в кожу и мясо. Оставим на 15 минут на столе.

Кстати, куриную кожу следует снимать и удалять, чтобы избавиться от большинства шлаков (антибиотики, гормоны роста), которыми кормят нынче фермерских домашних птиц. Но у нас домашняя птица, которую кормили без вредных добавок.

Маринуем курицу

2. На хорошо разогретую сковородку капаем чуть-чуть растительного масла и выкладываем курочку жариться. Жарим на большом огне, переворачивая каждые 2-3 минуты. Жарим до готовности. Выкладываем на тарелку. В сковороде осталось много вытопленного жира. На нем мы будем жарить лучок и чесночок для соуса.

Жарим курицу

3. Сливочный соус сделает нашу курочку просто божественной. Она пропитается изумительными соками и запахами и станет мягкой, нежной и душистой. Словами это не передать, надо попробовать

Итак, после легкой обжарки порезанного лука и выдавленного прессом чеснока, мы вливаем в сковороду 100 мл молока и 500 мл 20% сливок. Доводим до кипения. Высыпаем в сковороду натертый сыр. Перемешиваем и перекладывем сюда куски курицы. Закрываем крышкой и тушим 15 минут на слабом огне.

Делаем соус

4. Вот такое изумительное блюдо получилось с простым названием. Нежная, божественная, вкуснейшая. Подавать можно с вареным рисом, пюре, гречкой. Просто объедение!

Готовое блюдо

Такую вкуснятину могут есть без ограничений дети, молодые люди. У них быстрый обмен веществ. Пищеварение отличное! Люди постарше тоже могут полакомиться. Но именно – полакомиться! Чуть-чуть! Иначе есть опасность нарушения обмена веществ, ухудшения работы печени, появления избыточного веса!

Рецепт курицы с грибами-шампиньонами в сливочном соусе

Трудно даже словами описать божественный вкус и аромат этого блюда.  Нечто необыкновенное! Нежнейшее мясо, пропитанное сливками, жареными грибами, специями. Я даже не смогу вас осуждать, если съедите лишнее. Остановиться невозможно! Так что будьте осторожнее с вкусной едой. Но, это шутка! Ешьте со вкусом и аппетитом. Уж если боитесь за свой вес, выделите часик времени и займитесь физкультурой.

Курица с грибами в сливочном соусе

Возьмем для рецепта:

  • Куриное филе – 500 гр
  • Шампиньоны – 300 гр
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майоран – 1 ч.л.
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • 20% сливки – 150 мл
  • Крахмал (любой) – 1 ст.л. (без верха)
  • Зелень (петрушка) – 15 гр
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Сначала нужно замариновать куски. Поместим 4 небольших филе в миску. Пропущенный через пресс чеснок нанесем на мясо и вотрем его по всей поверхности. Посолим, поперчим, нальем 2 столовые ложки масла и добавим к мясу по половинке чайной ложечки орегано и майорана. Затем перевернем грудки и с обратной стороны также обработаем курочку майораном и орегано. Оставим мясо на 30 минут при комнатной температуре.

Маринуем курицу

2. Разогреем сковородку и нальем на нее растительное масло. Выложим в нее грибы-шампиньоны, предварительно порезанные небольшими кусочками. Посолим. Помешивая, поджариваем их на большом огне, пока не выпарится сок. Затем сделаем огонек поменьше и пожарим грибы до румяности и мягкости.

Обжариваем грибы

3. Теперь нам нужно обжарить грудки, которые уже хорошо промариновались и пропитались соками специй. Выкладываем их на сковороду и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на большом огне.

Обжариваем курицу

4. Добавим грибочки, накроем крышкой и периодически переворачивая грудки, потушим их 8-10 минут на небольшом огне.

Обжариваем грибы с курицей

5. Добавляем к сливкам крахмал. Он сделает соус более густым и вкусным. Хорошо размешаем. Кстати, крахмал можно заменить на муку.

Сливки смешаем с крахмалом

6. Зальем сковороду сливками. Не закрывая крышкой, потушим грибы 6-8 минут. Периодически переворачиваем курицу и обливая ее соусом. Посолим и поперчим по вкусу.

Сливки, курица, грибы

7. Снимем с огня и сразу подаем к столу. Украсим зеленью. Подготовим гарнир — картофельное пюре, рис, гречку.

Готовое блюдо

Блюдо с грибами получилось очень аппетитным, ароматным и вкусным. Оно прекрасно подойдет к обеду на второе с гарниром. Сытное, полезное. Кушанье не слишком калорийное, несмотря на то, что приготовлено на сливках. Зато само мясо и шампиньоны – вполне диетические продукты.

Как приготовить куриную грудку с рисом в сливочном соусе

Одним из лучших гарниров для подачи мяса в сливочном соусе является вареный рис. А в этом рецепте есть и еще одна особенность – соус и мясные кусочки насыщены специями: кориандром, карри, чесноком. В Индии это блюдо даже так и называют: курица карри с рисом. Конечно, на Востоке приправ еще больше, ведь там любят острые, пряные соусы. У нас это просто вариант индийского блюда. На мой взгляд, очень вкусно получается. Попробуйте и сами увидите, что я не зря советую все попробовать приготовить это блюдо.

Курица в сливочном соусе с рисом

Возьмем для рецепта:

  • Куриное филе – 300 гр
  • 20% сливки – 200 гр
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу
  • Молотый кориандр – 1 ч.л.
  • Приправа карри – 1,5 ч.л.

Гарнир:

  • Рис – 1 стакан
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим все продукты и специи. Красный болгарский перец нарежем небольшой соломкой, лук нашинкуем маленькими кубиками. Курицу порежем небольшими кусочками.

Ингредиенты для рецепта

2. Сначала мы замаринуем курочку. К нарезанным кусочкам добавляем соль, черный молотый перец, кориандр, и приправу карри. Пропускаем через пресс свежий чеснок. Все хорошо перемешиваем и оставляем на столе на 10-15 минут.

Если вы хотите получить более острую приправу, как любят индийцы, можете порезать в заготовку красный жгучий перчик. Очистите его, удалите семена и меленько нарежьте пару чайных ложечек мякоти.

Нарезаем грудку на кусочки и маринуем

3. Теперь мелко нарежем лук и сладкий болгарский перец. Обжарим лучок до прозрачности на сковороде с подсолнечным маслом. Добавим курицу, перемешаем. Тушим несколько минут под крышкой.

Обжариваем лук и курицу

4. Добавим сладкий перец и обжариваем еще пару минут при помешивании.

Обжариваем перец болгарский

5. Мы подошли к этапу, когда пора приготовить вкусный сливочный соус с ярким вкусом специй, как в Индии. Вот так должно выглядеть блюдо перед внесением в сковородку сливок.

Жарим перец

6. Теперь мы добавляем сливки, размешиваем, накрываем сковороду крышкой и на медленном огне тушим 15 минут. Соус получается красивого золотистого цвета, благодаря приправе карри.

Кстати, в состав специи карри входит большое количество различных компонентов в очень небольших количествах: куркума, кориандр, пажитник, кайенский перец, фенфель, имбирь и еще многие травы и специи.

Заливаем сливки

7. Готовое блюдо выглядит очень красиво и оно невероятно вкусное. Запахи и ароматы разносятся по всей квартире. Мясо нежное, соус вкусный. Острота, на наш европейский вкус, сглаживается сливками и вареным рисом. Кстати говоря, а как мы будем варить рис? Его нужно поставить вариться как раз тогда, когда мы замариновали курочку.

Сливочный соус готов

8. Сейчас я научу вас, как сварить рис в микроволновой печи. Возьмем рис Басмати, промоем его, несколько раз меняя воду, чтобы она стала прозрачной. На 1 стакан риса берем 2 стакана воды и варим на средней мощности 16 минут. Рис не пригорает ко дну, равномерно проваривается. Чтобы рис был вкуснее, положим в него кусок сливочного масла и растопив, перемешаем.

Варим рис

Вот такое вкусное блюдо можно приготовить на обед из куриного филе, сливочного соуса и различных специй. Вкусно, сытно. Попробуйте приготовить, вам понравится.

Куриное филе в сливочном соусе на сковороде с картошкой

Картошка – это наш второй хлеб. Именно поэтому мы так любим этот овощ и частенько используем его в качестве гарнира к мясным блюдам. Картошка и курочка – лично для меня просто идеальное сочетание для вкусного обеда. Главное, вкусно его приготовить! Сейчас мы приготовим с вами это блюдо с изумительным сливочным соусом. Не кушанье, а сказка. Супер!

Курица в сливочном соусе с картошкой
https://youtu.be/w-4DQyhRm5E

Возьмем для рецепта:

  • Куриная грудка – 600 гр
  • Картофель – 800 гр
  • Лук репчатый – 180 гр (2 шт)
  • Грибы-шампиньоны – 150 гр
  • Сыр – 120 гр
  • Сливки – 500 мл
  • Зелень (лук, укроп, петрушка) – 20 гр

Приготовление:

1. Сначала нам нужно подготовить все продукты, чтобы потом с легкостью готовить вкусное блюдо. Мы нарежем кусочками куриную грудку, порежем четвертинками колец репчатый лук, произвольно (как вам нравится) нарежем картошку и грибы.

Курица в сливочном соусе с картошкой - ингредиенты

2. Кроме того, нам понадобится твердый сыр, нарезанный пластинами и нашинкованный зеленый лучок с укропом и петрушкой.

Сыр и лук

3. Сначала нужно поджарить мясо и лук. На хорошо разогретую сковородку наливаем немного растительного масла и бросаем нарезанные четвертинки лука. Обжариваем до слегка золотистого цвета. Отправляем к луку кусочки мяса и обжариваем со всех сторон, пока они не побелеют, а потом подрумянятся. Выкладываем обжаренную курицу на тарелку.

Обжариваем курицу

4. В опустевшую сковородку вновь наливаем растительное масло и обжариваем картошку, чтобы она подрумянилась.

Жарим картошку

5. Теперь нам нужно соединить три основных ингредиента: поджаренную картошку, курицу и грибы. К обжаренной картошке мы добавляем сырые порезанные грибы. Перемешиваем и слегка обжариваем, всего минуты 2-3. После этого сюда же в сковородку  выкладываем обжаренные кусочки куриного филе. На этом этапе солим по вкусу продукты.

Жарим картошку, грибы, курицу

6. Теперь нужно добавить к жаркому сливки, равномерно перемешивая содержимое сковороды.

Добавляем сливки

7. Выложив в произвольном порядки пластины твердого сыра на поверхность блюда. Сверху насыпем зелень — лучок, укроп, петрушку. Закроем крышкой и потомим 4-5 минут.

Кладем сыр на жаркое со сливками

8. Буквально сразу же сыр растает, смешается со сливками. Соус загустеет, станет тягучим и очень вкусным. Снимаем крышку, выключаем огонь. Даем блюду немного постоять и раскладываем по тарелкам вкусную еду.

Курица с картошкой в сливочном соусе

Блюдо получилось очень вкусным, сочным. Картошка, мясо, грибы пропитались соками. Соус стал вязким, тягучим, что только усиливает вкус этого блюда. Выглядит очень аппетитно. Так и просится, чтобы его отведали. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить курочку в сливочном соусе со сметаной

Собралась я приготовить курочку в сливочном соусе. И вдруг обнаружила, что забыла купить сливки. А у меня не просто блюдо, а праздничное. Я жду гостей и хотела на горячее потушить бедрышки в сливках. Что делать? Хорошо, что в холодильнике есть банка сметаны. Вот с ней-то я и сделаю соус, получится не хуже, чем со сливками. А если к сметане добавить еще плавленный сыр, майонез, тогда будет невероятно вкусно! Но, как говорится, лучшее враг хорошего, поэтому я решила не менять рецепт, который я подсмотрела в одном из видео на канале YouTube. Уверена, что у меня вкусно получится!

Курочка в сметанном соусе

Возьмем для рецепта:

  • Курица – 1,5 кг
  • Соль, перец – по вкусу
  • Приправа к птице – 1 ст.л.
  • Масло для жарки + 2 ст.л. для маринада
  • Лук – 2 шт
  • Сметана – 150 мл
  • Хмели-сунели – по вкусу
  • Вода – 50 мл
  • Чеснок – 2 зубка
  • Зелень – 1 пучок

Смотрите видео. Прекрасно показано, как правильно мариновать курочку, как ее обжаривать и тушить в сметане. Коротко и ясно! Приятного просмотра!

Пока писала статью, слюнки текли, так захотелось курочку. Увы, в холодильнике только рыба и свинина. Сейчас у всех карантин по коронавирусу, но у меня как раз подошло время сходить в магазин. Нет хлеба и молока. Одела маску и в ближайший «Перекресток». Все люди в масках. Накупила еды и лоток с куриными ножками. Другого выбора не было! Все равно — ура! Сегодня на обед у нас будут ножки в сливочном соусе с вареной свежей картошкой. Ну вот и все, дорогие друзья!

До новых встреч  

Наталия БогоявленскаяПриглашение на сайт

Комментариев к статье: 4

  • 6 апреля, 2020 в 11:32 дп
    Permalink

    В сливочном соусе даже суховатая грудка будет мягкой и сочной — это правда! Перчик болгарский только не добавляла — попробую по вашему рецепту приготовить.

    Ответ
  • 6 апреля, 2020 в 3:59 пп
    Permalink

    Как аппетитно выглядит курочка, думаю на ужин такте блюдо приготовить, будет то что надо.

    Ответ
  • 6 апреля, 2020 в 5:13 пп
    Permalink

    Отличная идея на ужин, как раз разморозила грудку. Спасибо за рецепты.

    Ответ
  • 6 апреля, 2020 в 5:40 пп
    Permalink

    Аппетитно и вкусненько все выглядит. Захотелось тоже приготовить курочку в сливочном соусе. Спасибо за рецепт!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *