Суп-пюре из тыквы: быстрые и вкусные рецепты приготовления


Здравствуйте, уважаемые читатели!

Я знаю, что не все люди любят тыкву. И я в их числе. Правда, это продолжалось до той поры, пока я не начиталась информации в интернете о ее замечательных свойствах.

Оказалось, что содержание полезных веществ в ней больше, чем во всех других овощах! Зауважала ее! Потом поняла, что иначе и быть не может!

Ведь у огурцов и кабачков век жизни на грядках короче, чем у тыквы. А она спокойно переживает короткие заморозки в начале сентября и долго  радует глаз во время бабьего лета. Накапливает то, что ей дает теплое солнышко и земля-матушка.

Суп-пюре из тыквы

Поэтому, мой совет всем НЕ любителям тыквы! Попробуйте готовить из нее разные кушанья. Постепенно вы распробуете их вкус. Привыкнете к ней. Полюбите. Есть очень вкусные рецепты. Взять хотя бы суп-пюре на основе этого овоща.

Осенью, когда наступает тыквенный сезон, такие кушанья надо готовить постоянно! Сегодня мы узнаем о том, как их вкусно готовить и я расскажу, чем они полезны для нашего здоровья!

Друзья! У меня беда! Муж наотрез отказывается есть первое блюдо из тыквы, да еще и в пюрированном виде. Я не могу с ним совладать. Легче было уговорить сына, когда тот был маленьким и тоже иногда был привередлив в еде. Мне так кажется, что такая беда может случиться не только у меня. Именно поэтому, советую для любимых мальчиков в семье приготовить наваристый рассольник или потрясающую мясную солянку.

Быстрый и вкусный суп-пюре из тыквы

Осень – это самая лучшая пора, чтобы наесться вволю тыквенных блюд. Свежая, душистая, невероятно полезная в это время года, тыква порадует вас и приятным вкусом пюрированного овощного блюда и насытит ваш организм витаминами на долгую осень и зиму.

Суп-пюре из тыквы
https://youtu.be/CxDrhMbx7vM

Возьмем для рецепта:

  • Тыква – 500 гр
  • Морковь – 230 гр
  • Лук – 130 гр
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Вода – 200 мл

Тыква, морковь, лук

Действия:

1. Тыкву нужно очистить от жесткой наружной кожицы. Затем нарезать кубиками любой формы. По размеру куски могут быть крупными. Это не имеет значения, поскольку в процессе приготовления овощи будут пюрироваться блендером.

Режем кусочками тыкву

2. Морковку режем так, как удобнее всего. Можно разрезать на несколько продольных полосок, а потом порубить на кубики.

Режем кусочками морковь

3. Нам понадобится репчатый лук. Луковицу разрежем на небольшие кусочки. Сильно также измельчать не стоит.

Режем лук кусочками

4. Затем нальем в кастрюлю 3 столовых ложки растительного масла и подождем, когда она разогреется. Выложим лук и переворачивая его, будем пассеровать в течение двух минут. Когда лук станет прозрачным, отправим к нему нашу морковь.

Обжариваем лук и морковь

5. Морковь будем обжаривать 5-6 минут, также все время переворачивая. Есть один нюанс, о котором хочу вас предупредить.

Чтобы тыквенный суп получился очень вкусным, нужно правильно выбирать морковку. Чем она сочнее и слаще, тем вкуснее будет суп. Если попалась безвкусная, кормовая морковь, лучше замените ее.

Продолжаем жарить лук и морковь

6. Ну что же, морковь с луком уже достаточно обжарились и теперь мы выкладываем в кастрюлю тыкву. Хорошо ее перемешиваем. Тыква пустит сок. Продолжаем жарить еще 5 минут на небольшом огне, чтобы овощи не подгорели.

Тушим тыкву

7. Добавляем в зажарку кипяток. Сначала в количестве 100-150 мл. Если окажется маловато, можно прибавить еще немного. Опять все перемешиваем и закрываем крышкой. На маленьком огне тушим овощи в течение 20-25 минут.

Через 10 минут нужно открыть крышку и посолить овощи. Бросим три щепотки соли. В конце приготовления блюда попробуем. Если понадобится, добавим еще немного соли.

Тушим овощи под крышкой

8. Наши овощи уже готовы, хорошо проварились, размякли. Теперь с помощью погружного блендера мы разобьем их до однородной массы.

Взбиваем тыкву блендером

9. Буквально за несколько минут блендер превратит морковь, лучок и тыкву в густую массу. Тут уж Вы сами смотрите, что вам больше нравится – густой суп или пожиже. Если захотите, можете добавить немного бульона или просто горячей воды.

Однородная масса овощей

10. Наш чудесный, легкий, ароматный тыквенный супчик готов. Я люблю густые кушанья, поэтому остановлюсь именно на такой консистенции. Остается только украсить тарелку сухариками, тыквенными семечками, зеленью петрушки и укропа и подавать к столу.

Супчик-пюре из тыквы готов

Дорогие друзья! Мы сварили самый простое блюдо по базовому рецепту. На его основе, можно создавать просто шедевры. Все, что для этого нужно – это дополнительные ингредиенты. И в следующих рецептах мы раскроем секреты приготовления еще более вкусных, питательных и очень полезных супчиков-пюре из тыквы! Поехали дальше?!

Приготовление супа-пюре из тыквы с добавлением картофеля

Картофель очень часто добавляют в рецепты тыквенного первого блюда. Только нужно выбирать правильные пропорции.

Картофеля всегда должно быть в 3 раза меньше, чем тыквы. Картофель делает вкус готового кушанья более насыщенным и сытным.

Вспомните картофельное пюре – вкус бесподобный, его и дети с удовольствием едят. Вот эта картофельная нотка присутствует и в тыквенном супчике.

Суп-пюре из тыквы с картофелем

Возьмем для рецепта:

  • Тыква – 600 гр
  • Картошка – 3 шт (средние – 200-250 гр)
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Вода – 200-250мл
  • Соль, перец черный, молотый – по вкусу

Продукты для супа

Действия:

1. Овощи нужно промыть, очистить и порезать на куски произвольной формы и средней величины.

Нарезаем овощи

2. Итак, мы подготовили все необходимые продукты и сейчас будем действовать согласно рецепту: обжаривать, тушить и пюрировать овощи блендером.

Нарезанные овощи

3. Для начала поставим на плиту кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы овощи не пригорали. Нальем в нее растительное масло – 2-3 столовых ложки.

Жарим на растительном масле

4. Отправим обжариваться лучок. Будем его постоянно перемешивать, пока он не станет прозрачным. Для этого хватит всего 1,5-2 минуты. За луком последует морковь и картошка, которые будем обжаривать примерно 15 минут под крышкой. Периодически надо помешивать овощи. А вот огонь нужно будет притушить и оставить на минимальных значениях.

Жарим лук и морковь

5. Через четверть часа откроем крышку и нальем в кастрюлю 200 мл очень горячей воды. Перемешаем овощи.

Варим лук и морковь, картошку

 

6. Теперь у нас закончился этап обжаривания моркови, картошки и лука и начнется этап тушения овощей. Добавим к ним всю нашу нарезанную тыкву и хорошенько перемешаем. Посолим блюдо, добавив чайную ложечку соли (без верха).

Варим тыкву

7. Закрыв крышкой, оставим тыкву с овощами тушиться на маленьком огне. Минут через 20 можно проверить готовность овощей с помощью зубочистки или ножа. Теперь наступает третий, заключительный этап приготовления супа-пюре.

Варим лук и морковь, картошку

8. Погружным блендером разобьем тушеные овощи и превратим их в однородную массу. Густоту супа можно регулировать по своему вкусу. Густой суп всегда можно превратить в более жидкий, добавив половину  или две трети стакана кипятка.

Разбиваем блендером овощи

9. Как видите, ничего сложного нет в приготовлении этого тыквенного первого блюда. Но всего одна маленькая деталь, а именно, добавление к блюду картофеля, значительно улучшает вкус супчика.

Готовый суп-пюре

А как полезно это тыквенное яство! Снижает холестерин, сахар, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, улучшает зрение и заботится о красоте кожи. Просто супер!

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

Необыкновенно нежное кушанье со сливочным вкусом получится, если добавить к нему сливки. Очень питательное первое блюдо, даже несмотря на то, что в нем нет мяса. Сытное и вкусное. Попробуйте приготовить и сами убедитесь!

Суп-пюре из тыквы со сливками
https://youtu.be/A1aiIyDEPJw

Возьмем для рецепта:

  • Тыква – 600 гр
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт
  • Вода – 500 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Молотый кориандр – ½ ч.л.
  • Зелень петрушки – 10 гр
  • Сухарики – горсть

Продукты для супа

Действия:

1. Первое, что мы сделаем, это подготовим все овощи для приготовления блюда:

  • Очистим тыкву от наружной кожицы и нарежем ее довольно крупными кубиками
  • Морковку порежем кубиками или кружочками, как кому нравится
  • Луковицу порежем небольшими кубиками

Нарезка лука, моркови, тыквы

2. В кастрюлю нальем любое растительное масло для жарки и бросим в нее лук. Обжарим, помешивая, в течение двух минут.

Жарим лук

3. Затем добавим к луку морковку, смешаем, накроем крышкой и на маленьком огне будем тушить 3 минуты до мягкости моркови.

Жарим лук и морковь

4. Два зубчика чеснока режем довольно большими кубиками. Мелко нарезаем петрушку. И также отправляем в кастрюлю с морковью и луком.

Режем чеснок и петрушку

5. Следом за чесноком отправляем туда же нарезанную тыкву. Заранее вскипятим воду и поллитра кипятка внесем в кастрюлю с овощами. Закроем крышкой и на небольшом огне будем тушить 15 минут до мягкости тыквы.

Тушим тыкву

6. Тем временем испечем сухарики, которые будем подавать вместе с супом.

  • Несколько кусков белого хлеба нарежем маленькими кубиками. Предварительно срежем жесткие корки.
  • Выложим кусочки булки на противень, застелив его пергаментной бумагой. Слегка подсолим, посыплем сухим чесночком и укропом, сбрызнем растительным маслом.
  • Перемешиваем, чтобы соль и специи равномерно распределились и подсушим в духовке при 150 градусах.

Жарим сухариками

7. Открываем крышку кастрюли и проверяем наши овощи. Тыква уже размягчилась. Отправляем сюда петрушку. Самое время посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Все как следует перемешать.

Добавляем петрушку

8. Поварим еще немного наши овощи, чтобы они лучше разварились, вобрали все ароматы специй и взаимно обогатились соками.

Супчик-пюре с тыквой

9. И теперь пришло время превратить наши овощи в пюре с помощью погружного блендера. Доведем пюрируемую смесь до однородного состояния.

Взбиваем блендером пюре

10. Добавим стакан 10% сливок. И снова все перемешаем.

Добавляем сливки

11. После перемешивания еще раз проверим рецепт на соль, специи. При необходимости добавим то, чего не хватает. Доведем смесь до кипения и наш суп готов.

Кипятим суп-пюре

12. Разливаем его по мисочкам и тарелочкам. Украшаем сухариками и зеленью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Готовый суп-пюре с тыквой и сливками

Что можно сказать об этом рецепте? Специи, травы, а также сливки обогащают состав ингредиентов. Они как-бы в унисон действуют на улучшение вкуса, делая его более ярким, приятным. А сухарики — ну просто прелесть! Попробуйте, вам понравится!

Классический рецепт вкусного супа-пюре из тыквы с курицей

А сейчас мы приготовим шикарный осенний суп, который доставит удовольствие любому, кто его попробует. Почему шикарный? Да потому, что приготовлен из полезнейшей тыквы нового урожая. А великолепный вкус ему придает обжаренное куриное филе.

Блюдо не только вкусное, но еще и питательное, сытное. Обязательно его приготовьте! За уши не оттащишь от такой вкуснятины.

Суп-пюре из тыквы с курицей
https://youtu.be/E8bDNXlcEpk

Что возьмем для рецепта:

  • Тыква – 500 гр
  • Вода – 1 литр
  • Сливки – 200 мл
  • Куриное филе – 35о гр
  • Масло растительное – 60 мл
  • Лук – 2 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Соль, перец молотый – по вкусу
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.

Действия:

1. В первую очередь мы подготовим овощи. Морковку, картошку и репчатый лук нарежем небольшими кусочками.

Нарезанная морковь, картошка и лук

2. Поставим на плиту сковородку с толстым дном. Разогреем и нальем в нее три столовых ложки оливкового масла. Выложим лук вместе с морковкой. И начнем жарить.

Жарим лук и морковь

3. Постоянно помешивая, обжарим в течение 5 минут. Лучок должен стать прозрачным, а морковка немного размягчиться. Затягивать этот этап не следует. Овощи должны оставаться сочными и мясистыми.

Продолжаем жарить лук и морковь

4. Теперь выкладываем в сковороду нарезанную картошку и заливаем 1 литром воды комнатной температуры.

Наливаем воду в поджарку

5. Уменьшаем огонь до минимума и варим картошку до готовности в течение 10-15 минут.

Варим картошку

6. Пока варится картошка, займемся курицей. Заранее мы промыли и нарезали филе кубиками средней величины.

Кусочки курицы

7. Кастрюлю с толстым дном разогреваем, наливаем немного растительного масла и выкладываем курочку. Перемешивая, обжариваем кусочки со всех сторон на небольшом огне до образования золотистой корочки.

Жарим курицу

8. В конце посыпаем солью и черным молотым перцем, добавляем немного сладкой паприки. Перемешиваем. Наша курочка готова и мы выключаем огонь.

Добавляем специи к курице

9. Теперь возвращаемся к нашим овощам. Картошка уже сварилась и мы можем пюрировать смесь с помощью блендера. Получается очень красивое пюре однородной консистенции.

Взбиваем блендером овощи

10. Но у нас есть еще тыквенное пюре, которое мы сделали заранее и еще не использовали. Почему же мы раньше не тушили тыкву вместе со всеми овощами? Потому что мы хотим максимально улучшить вкус нашей тыквочки и запекаем ее в духовке.

Тыквенное пюре

11. Как мы это делаем?

Разрезаем на продольные куски (также, как режем дыню или арбуз) и не снимая кожуру, выкладываем куски на противень. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. Затем вынимает, даем остыть и с легкостью удаляем размякшие корки. Остается воспользоваться блендером, чтобы пюрировать тыкву.

Выливаем тыквенное пюре в сковороду и размешиваем.

Пюре из тыквы

12. Дело движется к завершению. Чтобы наш суп приобрел потрясающий сливочный вкус, мы добавляем в него 200 мл сливок любой жирности.

Добавляем сливки

13. Непременно перемешаем пюре лопаткой и еще раз доведем до кипения. Минуты две дадим провариться, добавив при этом специи по вкусу: соль, перец и паприку.

Добавляем специи

14. Ну что же! Выключаем суп. Размешаем до однородности и его можно подавать к столу.

Готовый суп-пюре с тыквой

15. Получилось очень нежное, осеннее первое блюдо. Вкусное, питательное и полезное. Обязательно приготовьте, не пожалеете!

тыквенный суп-пюре готовый

Как видите, тыквенный супчик можно делать по-разному. Если перед вами стоит задача приготовить более простое, незамысловатое блюдо, которое будут есть дети или взрослые, имеющие проблемы со здоровьем, то лучше его делать более постным, без курицы, жирных сливок или картошки.

Если же вы хотите получить питательное, наваристое, насыщенное блюдо, добавляйте все, что душе угодно – обжаренное куриное филе, картошечку, сливки, специи.

Но в любом случае свою пользу от тыквенного сблюда вы получите. Все витамины, минералы, клетчатка, антиоксиданты и многое другое укрепят ваш иммунитет, пищеварение, сердечно-сосудистую систему. Ведь этот овощ – овощ красоты и долголетия!

Как просто приготовить суп-пюре из тыквы в мультиварке

Мультиварочка всегда нас выручает! То нет времени возиться с кухней, то просто устаем и нет сил готовить, то дела неотложные. А она высвобождает нас от этих не всегда желанных обязанностей. Но в тоже время, вкусно получается. Тыквенное кушанье тому пример! Давайте его скорее приготовим и сами убедимся, насколько это легко!

Посмотрите это динамичное, красивое видео о том, как приготовить любимое блюдо в мультиварке! Короткое, но емкое, без лишних слов и болтовни!

Диетический рецепт вкусного супа-пюре из тыквы

Если вас волнует избыточный вес и вы предпринимаете попытки его сбросить, то овощные первые блюда в виде пюре – это как раз то, что вам требуется! Такое кушанье, попав в желудок, заполняет все пространства этого органа.

Вас переполняет чувство насыщения пищей. И что интересно – переваривание пюрированной пищи происходит медленнее, чем если бы вы съели простой кушанье.

А знаете почему? Потому что в обычном супе много свободной жидкости. Она быстро всасывается в кровь. Остается только твердая пища. Но основной объем желудка уменьшается очень быстро! И в головной мозг из органа идут сигналы «Хочу есть!». А в пюрированном первом блюде жидкость находится в связанном виде и переваривается не так быстро. В результате объем желудка остается наполненным и чувство голода человека долго не беспокоит.

диетический суп-пюре из тыквы

Возьмем для рецепта:

  • Тыква – 500 гр
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Очищенные тыквенные семечки – 3 ст.ложки
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Зелень – для украшения блюда
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты для супа

Действия:

1. Подготовим овощи для рецепта: помоем и очистим луковицы, морковь, тыкву и чеснок.

Продукты для супа

3. На первом этапе приготовления диетического блюда нужно сварить морковку и репчатый лук:

  • Нарезаем морковь и лук кусочками средней величины.
  • В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем овощи в течение 4-5 минут до прозрачности лука и мягкости моркови.
  • Наливаем воду таким образом, чтобы она закрыла овощи.
  • Закрываем кастрюлю крышкой и варим или тушим на очень медленном огне до готовности овощей, примерно 20-25 минут.

Тушим морковь и лук

4. На втором этапе – добавляем в кастрюлю тыкву и варим все овощи:

  • Нарезаем кубиками тыкву.
  • Отправляем ее к моркови и луку, перемешиваем, тушим на маленьком огне под крышкой.
  • Тыква пускает сок, но мы еще доливаем воды, чтобы пюре не получилось слишком густое. Варим на среднем огне до готовности тыквы.
  • В конце добавляем соль, перец и пропущенные через чесночницу зубки чеснока.

Тушим и варим тыкву с овощами

5. На третьем этапе – блендером пюрируем готовые овощи в горячем виде. Получается однородная овощная масса.

Готовый суп

6. Получился замечательный диетический супчик, который можно есть сколько угодно. От него не поправляются, а чувство голода он здорово притупляет. Да что там голод – он дает нам ощущение сытости. А сколько здоровья приносит – это уже отдельная история.

Супчик в тарелке

Дорогие друзья! Овощные пюрированные супы – это мир здоровья. Пищевые волокна, которыми они насыщены, очищают кишечник и восстанавливают микрофлору. Они приносят клеткам тела необходимые для обмена веществ микроэлементы, витамины и много полезных веществ.

Каждый человек периодически должен есть такие кушанья. Ведь выпечка, мясная и жирная еда, которые мы так любим, трудна для переваривания и недоокисленные продукты обмена веществ остаются в организме.Накапливаются и затрудняют работу органов —  а это путь к болезням. Так что всего должно быть в меру!

До новых встреч

Наталия БогоявленскаяПриглашение на сайт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *